Zutaten
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
100g ungehäutete gemahlene Mandeln
300 g Mehl
2 Eigelb
100 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Butter
zum Wenden:
100 g feinster Zucker
4 EL Vanillezucker
Zubereitung
Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten, ggf. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Dann den Teig zu langen Rollen formen und jeweils 6 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen biegen.
Backzeit ca. 15 Minuten bei 160 °C.
Die warmen Vanillekiperl sofort in dem Zuckergemisch wenden und danach auf einem Rost abkühlen lassen.
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